Vitaminokra, ásványi anyagokra, de legfőképp nátrium-kloridra minden egyes nap szüksége van a szervezetünknek. Nátrium-kloridod nevezzük hétköznapi nevén a konyhasót, amivel ízesítjük, tartósítjuk ételeinket. Na de miért is olyan fontos?
Néhány érdekesség:
- védi sejtjeinket, különösen az agysejtjeinket az elsavasodástól,de ezenkívül az agyban a szerotonin és a melatoninszint megfelelő fenntartásához. Ezek szabályozzák a közérzetünket.
- fontos az izomzat és az erőnlét fenntartásához, megakadályozza a megfelelő mennyiség az izomgörcsöket illetve sóra van szükség a csontozat erősítésére is
- tisztítja a tüdőt, a hörgőket.
- szükséges a tápanyagok felszívódásához, a vércukor szinten tartásához
- a só serkenti a víz és a szénhidrátok felszívódását, ami fokozza a vízfelvételt.
Egy átlagos felnőtt embernek napi 5 gramm sófogyasztása elegendő! Felmérések alapján a nők kb. 12 grammot, míg a férfiak kb. 17 gramm sót fogyasztanak naponta! Ez jóval több, mint amennyire szükségünk van. A sok tartós élelmiszer főleg a felvágottak, kész ételek rengeteg sót tartalmaznak, ami felesleges, és hosszú távon egészségtelen is. Azon kívül, hogy a só vizet köt meg, emeli a vérnyomást is. Sajnos, nem feltétlenül jobb a tengeri só, ha a nátrium tartalmat nézzük. Hisz a tengeri sónak mikroelemeinek tartalma más,de nátrium tartalma megegyezik a sima konyhasóéval. Ha magas vérnyomásban szenvedünk érdemesebb, csökkentett nátrium tartalmú sót használni. Szakemberek szerint, ha ételeink sótartalmát csak 10-12%-kal csökkentjük, azt nyelvünk nem is érzékelné.
Vízháztartás
Szervezetünk vízháztartásáért a só, a kálium, és a VÍZ felelős. A víz a szállító szerepét tölti be, olyan formában, hogy a sejtek anyagcsere folyamatánál keletkező bomlástermékeket távolítja el. A kálium a sejteken belüli víz mennyiségéért felelős, a só viszont a sejteken kívüli vízháztartásért felelős. Fontos hogy ezek aránya egyensúlyba legyen. A megfelelő folyadék pótlása, káliumban gazdag ételek fogyasztása (pl.: banán) és megfelelő mennyiségű só pótlása, fizikai tevékenységünkhöz mérten. Hisz edzések, aktív életmód alkalmával több sót veszítünk.
Sokan még mindig azt hiszik, ha kevesebbet isznak, kevesebb vizet fog tárolni a szervezetük, jobban fognak fogyni. Ez nagyon nagy marhaság. Ugyanis ilyenkor vízhiány lép fel, és ilyen esetben a szervezetünk a szükséges vizet a sejteken kívüli vízháztartásból veszi el és juttatja el a létfontosságú sejtjeinkbe. A dehidratáció fejfájást, fáradtságot okozhat. Eleget kell innunk ahhoz, hogy ez ne alakuljon ki.
Tehát, módjával sózzunk, illetve kerüljük a tartós élelmiszereket, fogyasszunk elég folyadékot aktivitásunkhoz mérten és szervezetünk hálás lesz érte. Mert, ahogy mondani szoktam: az egészség nem minden, de nélküle minden semmi!
S.Sz.
PTS csapat
